Plateaux-repas Automne / Hiver

Nos plateaux-repas Automne-Hiver

Une nouvelle gamme pleine de saveurs et de douceurs, réalisée à partir de produits frais de saison.

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12 article(s)

  • 12,00 €

    Salade forézienne : mélange du jardin, fourme de Montbrison, gésiers de volaille confits, pignons de pin et tomate confite

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    Salade Campagnarde : pommes de terre Charlotte, tomates, œuf, cervelas, mayonnaise ciboulette
    Ou autre salade du moment
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    Gratin de chou-fleur, accompagné d’un filet de poisson du marché et tapenade de poivrons rouges
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    Fromage sec affiné de nos régions
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    Muffin pomme et pépites de chocolat
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    Petit pain
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    Couverts jetables

  • 12,00 €

    Terrine de poisson, mélange du jardin, tomate confite et pignons de pin 

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    Salade Indienne : Chou blanc émincé, dés de volaille, dés de tomates, raisins de Corinthe, dés de pomme Granny Smith
    Ou autre salade du moment
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    Boulgour aux épices et filet de poulet jaune grillé
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    Fromage sec affiné de nos régions
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    Flan aux œufs et vanille Madagascar
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    Petit pain
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    Couverts jetables

  • 14,00 €

    Salade saisonnière : rondelles de pommes de terre Charlotte, échalotes ciselées, rondelles de carottes et harengs
    Ou autre salade du moment
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    Bodega d’œuf poché, velouté Dubarry à la truffe et rouget, mélange du jardin, pignons de pin et tomate confite
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    Fondue de poireaux au curry doux accompagnée d’un filet de maquereaux
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    Fromage sec affiné de nos régions
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    Tarte poire Amande
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    Petit pain
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    Couverts jetables

  • 14,00 €

    Pyramide d’écrevisses de la Dombes et artichaut 

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    Pieds de veau sauce Gribiche, ou museau de bœuf sauce moutarde et brunoise de cornichons
    Ou autre salade du moment
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    Pommes de terre Charlotte, saucisson à cuire Maison et cervelle de canut
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    Fromage sec affiné de nos régions
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    Île flottante aux pralines roses
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    Petit pain
    ***
    Couverts jetables

  • 14,00 €

    Salade Mélimélo : chou blanc émincé, julienne de carottes, dés de jambon de dinde, noix et emmental
    Ou autre salade du moment
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    Millefeuille de jambon sec et crème d’oignon
    Mélange du jardin, pignons de pin et tomate confite
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    Mijoté de lentilles du Puy et rôti de cochon mariné
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    Fromage sec affiné de nos régions
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    Tarte chocolat Valrhona
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    Petit pain
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    Couverts jetables

  • 15,00 €

    Salade Chinoise : pois gourmands, carottes râpées, courgettes râpées, pousses de soja, sauce soja et vinaigre de riz
    Ou autre salade du moment
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    Tartelette champignons persillés, bavaroise forestière
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    Mélange de légumes hivernaux et tortilla de pommes de terre
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    Fromage sec affiné de nos régions
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    Tarte crumble aux fruits compotés
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    Petit pain
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    Couverts jetables

  • 15,00 €

    Salade Niçoise : haricots verts, dés de tomates, mirepoix de poivrons de couleurs, oignons blancs, olives noires, pommes de terre, thon, oeuf
    Ou autre salade du moment
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    Bodega d’œuf poché, velouté Dubarry à la truffe et rouget, mélange du jardin, pignons de pin et tomate confite
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    Riz vénéré noir, fruits de mer et moules de Galice
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    Fromage sec affiné de nos régions
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    Panacotta vanille / caramel
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    Petit pain sans gluten
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    Couverts jetables

  • 16,00 €

    Tartare de bœuf à ma façon, mélange du jardin, pignons de pins, tomate confite

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    Salade de lentilles : saucisse viennoise, tomates en dés, oignons roses
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    Gratin de potimarron et champignons, rôti de veau cuisson en basse température et sauce gribiche
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    Fromage sec affiné de nos régions
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    Tiramisu aux marrons ardéchois
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    Petit pain
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    Couverts jetables

  • 16,00 €

    Salade Marco polo : pâtes tortille aux 3 couleurs, crabe, crevettes, miettes de surimi, dès de tomate et sauce cocktail

    Ou autre salade du moment
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    Chiffonnade de jambon ibérique (Lonzo et Morcilla), mélange du jardin, pignons de pin, tomate confite et vinaigrette au balsamique
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    Gâteau d’aubergine façon grand-mère, filet de canard poêlé et sauce tomatée
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    Fromage sec affiné de nos régions
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    Crêpe façon Suzette
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    Petit pain
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    Couverts jetables

  • 18,00 €

    Salade Vénitienne : pointes d’asperge, artichaut confit, tomate confite, lanières de jambon sec

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    Salade Périgourdine, mélange du jardin, pignons de pins et tomate confite
    Foie gras de canard entier maison et magret de canard fumé maison
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    Crozets à la carbonara, émincés de Rôti de bœuf
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    Fromage sec affiné de nos régions
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    Entremets du moment
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    Petit pain
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    Couverts jetables

  • 18,00 €

    Salade du Périgord : pommes de terre, gésiers de volaille confits, maïs, tomates, fèves au vinaigre de framboise
    Ou autre salade du moment
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    Tataki de thon, sésame, citron vert et vinaigrette asiatique, tomate confite, mélange du jardin et pignons de pins
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    Quinoa aux fruits secs, émincés de rôti d’agneau
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    Fromage sec affiné de nos régions
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    Entremets du moment par le chef pâtissier
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    Petit pain
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    Couverts jetables

  • 25,00 €

    Salade Cocktail Norvégien : avocat, surimi, crevettes, saumon fumé, tomate

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    Millefeuille de queue de langouste et bavaroise homardine
    Mélange du jardin, pignons de pins et tomate confite
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    Magret de canard IGP du Sud-Ouest
    Flan de cèpes et marrons
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    Fromage sec affiné de nos régions
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    Duo de desserts suivant l’inspiration du Chef Pâtissier
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    Petit pain pérenne
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    Couverts jetables

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